中国消费者报报道（高梦 记者朱海）校园食品安全直接关系到广大师生的三端协同身体健康和生命安全 ，是江西食品安全监管的重中之重 。今年以来 ，赣江江西赣江新区坚决贯彻食品安全“党政同责”“四个最严”要求 ，新区校园全面落实江西省校园食品安全治理提升专项行动要求 ，推动综合运用“法治监管 、食品信用监管 、安全智慧监管” ，专项治理服务前端、三端协同发力末端 、江西见效终端 ，赣江着力推动校园食品安全全过程防控 、新区校园全链条贯通 、推动全社会共治。食品
前端服务 把智慧监管作为着力点
通过信息化平台 、安全智慧化应用 ，江西赣江新区构建了“靶向监管 、企业自律 、社会共治”的校园食品安全新格局 ，推动事中监管向事前预防转型 。
“赣溯源+智能预警” 。依托江西省“赣溯源”系统平台 ，按照行业 、领域 、风险等监管属性精准建档 ，定期进行食品安全电子信息化检查和现场培训考核 ，生成实时动态电子检查单 。监管执法人员可快速锁定 、筛查学校食品安全风险隐患 ，实时掌握学校食品安全监管对象监督检查进度 、问题发现 、整改督促等情况 ，对学校食品安全经营主体的风险“精准画像” ，形成风险预警信息 ，针对性开展监管服务 ，使服务走在监管前 。
“互联网+明厨亮灶”。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程 ，在学校切配区 、洗消区 、烹饪区等重点区域安装监控摄像头 ，监管部门可实时对操作是否规范、环境是否卫生等实行“线上巡查”，学校食品安全管理人员可开展线上自查 。同时 ，学校师生也可实时观看食堂加工操作情况 ，真正做到“食堂操作可观 、食材来源可溯 、食安管理可查” 。目前 ，赣江新区8家校园食堂均已全部完成“互联网+明厨亮灶”系统建设 ，可视化率100% 。
末端发力 将责任包保作为关键点
江西赣江新区深入落实食品安全“两个责任”工作机制 ，抓住属地责任和主体责任中的“关键少数”，打通“最后一公里” ，实现了对风险的精准防控 。
“一体化”落实 。在建立层级对应的包保责任的基础上 ，推行“包保领导+食品安全副校（园）长”协调联动机制 ，细化健全校园食品安全管理体系 、常态防控 、应急处置等任务清单 ，推动企业主体抓好“日管控 、周排查 、月调度”三件事 ，建好“每日检查记录 、每周排查治理报告 、每月调度会议纪要”三本台账 ，做到工作要求清晰明了、责任落实有力有效 。截至目前 ，所有学校（托幼机构）均已配备食品安全总监 、安全员 ，其中引入社会餐饮企业承办的学生食堂 ，全部落实食品安全“双总监”制度 ，校方与食堂承包方协同一体守护校园食品安全底线 。
“全链条”贯通 。建立“教育主管部门+行业监管部门+企业经营主体”责任有效衔接 、协同落实，精准监管 ，协调联动教育主管部门参与责任包保工作 ，督促食品安全副校（园）长履职尽责 ，高标准落实义务教育学生营养改善计划；强化对食堂和校外供餐单位事前指导 、事中监管和标准提升 ，严把食品加工各环节的风险防控点，真正让学生吃上放心的“营养餐” 。
终端见效 将问题整治作为落脚点
江西赣江新区始终坚持源头严防 、过程严管 、风险严控 ，以食品安全“守底线 、查隐患 、保安全”行动为主抓手，确保校园食品安全形势稳中向好。
持续推进校园及其周边食品安全隐患排查整治 。突出校园食品安全专项抽检 ，覆盖辖区内所有学校（托幼机构）食堂 、校内小卖店及校园周边食品经营单位 ，对发现的风险隐患和违规违法行为 ，建立台账 ，从严查处 ，逐一销号 ，以排查促整改、以整改促提升 。
定期开展校园食品安全联合检查 。不断完善校园食品安全管理协作机制 ，联合教体 、卫健 、公安等部门开展校园食品安全专项检查 ，强化联动执法 ，形成监管合力。今年以来 ，对野生菌食用源、餐饮具清洗消毒以及后厨卫生等开展联合检查3次，联合约谈1次 ，发现风险隐患11个 ，整改率100%，有力推动了校园食品安全专项治理走深走实、取得实效 。
责任编辑：游婕